中级厨师证是针对具有一定烹饪技能和理论知识的厨师职业资格认证，考试科目通常包括理论和实践两部分，以确保考生能够全面掌握烹饪知识和技能，以下是一些建议，帮助你选择适合自己的考试科目：

1、了解考试大纲：在准备考试之前，你需要详细了解中级厨师证的考试大纲，包括考试的内容、形式和评分标准，这样可以帮助你确定需要重点复习的科目。

2、分析自己的优势：每个人都有自己擅长的领域和技能，你应该根据自己的实际情况，选择最能展现你烹饪技能和理论知识的科目进行重点复习，如果你擅长中式烹饪，那么可以选择“中式烹饪技术”作为考试科目；如果你对西餐烹饪感兴趣，可以选择“西餐烹饪技术”作为考试科目。

3、制定复习计划：根据考试大纲和自己的优势，制定一个合理的复习计划，确保每个科目都有足够的时间进行复习，并且保持一定的练习量。

4、注重实践能力：中级厨师证不仅要求你有丰富的理论知识，还要求你具备一定的实践能力，在选择考试科目时，可以考虑那些能够体现你实际操作能力的科目，如刀工、烹饪技巧等。

5、参考历年真题：通过分析历年的中级厨师证考试真题，你可以了解考试的重点和难点，从而有针对性地进行复习，也可以检验自己的学习成果，找出不足之处进行改进。

6、参加培训班或请教专业人士：如果你觉得自己难以应对考试，可以参加专业的培训班或者请教有经验的厨师，他们可以提供专业的指导和建议，帮助你更好地备考。

7、保持良好的心态：考试前要保持平和的心态，不要过于紧张，合理安排作息时间，保证充足的睡眠和休息，以最佳的状态迎接考试。

8、注意考试细节：在考试过程中，要注意遵守考场纪律，认真答题，对于不确定的题目，可以先标记下来，待完成后再返回去查看答案，避免因为粗心大意而失分。

选择适合自己的考试科目，制定合理的复习计划，并保持良好的心态和习惯，相信你一定能够顺利通过中级厨师证考试，祝你成功！